Dzisiaj zaprezentujemy Wam pomysł na ketchup z cukinii. Brzmi podejrzanie? Pewnie! Też tak myślałyśmy, ale efekt jest zaskakujący... Ketchup jest mocno pomidorowy z lekko wyczuwalną nutą curry;). Przepisem tym podzieliła się moja koleżanka z pracy, jednak później znalazłyśmy bardzo podobny na puszce.
Składniki:
- 2 kg cukinii
- 0,5 kg cebuli - dodałyśmy czerwoną
- 4 spore czerwone papryki
- 900 g koncentratu pomidorowego
- 3/4 szklanki octu winnego, najlepiej z czerwonego winka;)
- 250 g cukru
- papryczka chilli - dałyśmy jedną małą, ale to już zależy od preferencji smakowych
- 1,5 łyżeczki pieprzu
- 1,5 łyżeczki curry
- 2 łyżki soli
Cukinię obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, paprykę i cebulę kroimy w kostkę. Chilli (bez pestek) kroimy drobniutko.Warzywa solimy i odstawiamy na pół lub na godzinę, aby puściły sok. Następnie odciskamy i wrzucamy wszystko do dużego garnka. Gotujemy około 30 minut do miękkości. Blenderujemy bardzoooo dokładnie,
a później dodajemy pozostałe składniki: pieprz, curry, ocet, cukier i
koncentraty pomidorowe. Mieszamy i gotujemy jeszcze około 20 - 25 minut
na małym ogniu. I gotowe! Teraz przekładamy do słoików i wekujemy:)
M&A
A. pisała w liczbie mnogiej, ale ja zdradzę Wam pewien sekret- nigdy nie wykonałam żadnego przetworu (chyba, że przetworem nazwiemy posiekanie natki tudzież koperku i zapakowanie ich do słoika celem zamrożenia)...Niestety, mam duży lęk przed słowem "wekowanie", robienie przetworów kojarzy mi się z bałaganem, syfem, brudem, zmęczeniem- czyli tym, czego nie lubię w kuchni (i życiu, hehe). Tak więc z ketchupem z cukinii łączy mnie tyle co z Bradem Pittem- NIC:( Ach!
Eeee tam:P też miałam takie obawy do czasu, kiedy nie zaczęłam wekować;) Nic prostszego! Chociaż przyznam, że wolałabym mieć więcej wspólnego z Bradziem niż z wekami;) O Nim pewnie też jeszcze napiszemy ♥ A.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz