Sałatka z prażonymi burakami

Oto przepis na jesienną sałatkę z prażonymi czerwonymi buraczkami:

Składniki:

• opakowanie rukoli
• 2 buraczki
• garść suszonych pomidorów
• paczka pestek dyni
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka musztarda
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz, ostra papryka, czarnuszka 

 

Buraki kroimy na cieniutkie plasterki (2-3mm), posypujemy solą, ostrą papryką i czarnuszką i pieczemy przez 20-25 minut w temperaturze 200 stopnie (najlepiej z termoobiegiem). Studzimy.
Myjemy rukolę, kroimy suszone pomidory, prażymy pestki dyni.
Mieszamy razem wszystkie składniki sosu: oliwę, ocet balsamiczny, musztardę i po szczypcie soli i pieprzu. Możecie też dodać łyżeczkę miodu lub syropu z agawy, jeśli lubicie, my chciałyśmy mieć bardziej wytrawny sos.
Mieszamy wszystkie składniki i polewamy sosem.